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中國冷鏈物流發展有望超歐美發達國家,具備“生命力”就夠了!
发布时间:2018-04-27 15:50

4月18日,由億歐公司主辦,中國物流與采購聯合會冷鏈委指導的“發掘新動能GIIS2018中國冷鏈物流領袖峰會”在北京盛大召開。

峰會現場,來自順豐冷運、京東物流、凱雪冷鏈、中糧我買網、中冷物流、海航冷鏈、九曳、宋小菜、遠洋資本、和君咨詢等20余名企業領袖及行業專家作爲嘉賓莅臨會場,近500名冷鏈物流相關行業從業者作爲觀衆參與此次大會。

和君咨詢合夥人孔令華作爲演講嘉賓分享《發達國家的冷鏈現狀和中國的冷鏈機遇》,他的主要觀點如下:

一、歐美發達國家的冷鏈現狀:

1、産業鏈、供應鏈一體化;

2、産業高度規模化;

3、産業高度集約化;

二、中國冷鏈的機遇:

1、從産地到廚房的F2K模式一定是未來消費的主流模式;

2、規模化種植和規模化倉儲、全程冷鏈成爲趨勢;

3、物流的自動化和智能化成爲趨勢

4、中國未來的冷鏈模式和歐美冷鏈存在需求模式、人口結構等多種差異點,需要找到中國自己的模式和道路;

5、中國業務模式、互聯網技術以及消費升級的發展,是有可能出現比SYSCO更大規模的、市值在3000-4000億元的企業。

以下爲孔令華演講速記全文(供參考):

尊敬的各位來賓,尊重的業界企業家,女士們、先生們,大家下午好。

非常高興有這個機會來和大家分享我在冷鏈方面的一些看法和研究。我是和君咨詢的合夥人孔令華。20多年了一直在做物流,在物流這個行業做了很長時間。

我看了國內很多項目,包括很多大的冷鏈項目,小的冷鏈項目,也到過日本和德國、歐洲,包括很多地方看了他們的一些冷鏈發展。在對比的過程當中我就發現國外發達國家的冷鏈有它獨到的一些特點,國內的一些現狀不是很令人滿意,我們還有一些改善的空間,這個是我今天演講的一個題目,就是發達國家冷鏈現狀以及中國的冷鏈機遇。

發達國家我這裏指的主要是歐美,他們的冷鏈現狀是什麽呢?我大概總結了五個方面。

第一、整個産業鏈是一體化的,

第二、高度規模化。

第三、高度集約化,我說的集約化非常簡單,就是節約不浪費。

第四、高度自動化,我們現在很多行業還是人海戰術,這是它的特點。

現在歐美最新的方向是趨向于智能化,我跟德國物流研究院,還有其他的研究機構在討論未來方向的時候,發現他們已經向智能化方向做非常深度的研究,只是還沒有完全推向市場。那麽在歐美已經誕生了2000億元市值的公司,2000億元,是美國的SYSCO公司,這個企業一會兒我給大家介紹一下,他的市值是2000億人民幣元。

美国的人口不多, 3亿多,我们人口超13亿,我们诞生6000亿市值的公司都是不为过。

我介紹的第一個案例是歐洲的一家公司ARDO,主要業務就是做蔬菜的配送,大公司都是從小公司演化過來的,任何大公司都是從很小的時候成長起來的。那麽小公司怎麽成長成大公司呢?我發現只要具備一個特點就行了,那就是生命力,你的業務模式具有生命力,就可以長大。大自然就是這樣,一顆種子如果有生命力,一段時間以後可以長成一棵大樹,這就是生命力的力量,一棵大樹如果沒有生命力,一段時間以後就腐朽了。

ARDO一開始是賣土豆,不是高大上的産品,跟我們農村賣土豆的方式是一樣的,最後發展成歐洲25%市場範圍的公司,它的營收一年是100億元。這個公司在9個國家有21個辦事處,每年的營收是10億歐元,100多個國家,3800名員工和3500個種植戶合作,有5萬公頃的土地。發展了20年。

這是我去考察這個公司的時候拍的照片,最右邊的這個倉庫是他們的冷庫,是14萬立方。這是他們比利時的一家公司,這個倉庫的特點是全自動化的,倉庫裏面一個人都沒有,我非常震驚,一個人都沒有,全部是自動化設備。

當然我們國內有這種設備,但是在冷庫方面我還見的比較少一些。

這個冷庫是零下十八度,十年前的時候,我對冷鏈認識還不是很深刻,我就問他們零下18度還能放蔬菜嗎?不會把菜凍壞嗎?他就給我們講了一個原理,在0度到-5度之間,細胞結晶以後水變成冰,體積變大,把細胞脹破,這是蔬菜凍壞的原理。如果從常溫下子降到到-18度,水來不及結晶,細胞不會脹破,這個時候蔬菜是完好的,而且零下十八度蔬菜不會成長,保存完好。

它的蔬菜生産完了以後就可以馬上進冷庫,然後根據需求配送整個歐洲,他們有1500家物流公司,我問你們,1500家物流公司不太好管,爲什麽不整合到一家呢?他跟我的回答非常幹脆,這1500家物流公司各有各的特點,各有各的優勢,全部接入我們的系統,不會有任何問題。

還有一個就是它的訂單,他說沒有起訂量限制,但是客戶支付運費,客戶就會根據他自己的需求來計劃他的訂單。

左邊這張圖是他們的車間,大家看這個車上面紅色的就是他們的産品胡蘿蔔,所以說這個公司做的規模那麽大,它沒運作高大上的産品。它做的都是最普通的蔬菜,最普通的水果,做到這麽大的規模。

我們看一下這家公司它的社會效益和經濟效益是什麽樣的。快速冷藏實現了蔬菜保鮮,避免了蔬菜變質,減少了損耗。這是不得了的事情,我在中國觸目驚心,我們的菜是收不上來的,收上來也沒地方放。

第二個在工廠集中完成了洗菜環節,水可以重複利用,幾乎不消費水。我當時看了非常吃驚。

第三個集中洗菜節省了千家萬戶的勞動力,尤其是在企業和餐館的洗菜工作勞動量是非常大的,我有幾個朋友開餐館,我經常去研究他們的物流結構,有幾個洗菜工在那,成本還很高,歐洲勞動力成本很高的情況下,這個環節幫他們節省了很多成本。

第四個集中存儲節省了大量的能源和人力,40萬立方,如果在國內,我估計要40個倉庫,人家一個倉庫就解決了。

第二家公司是美國的一家公司SYSCO公司,它是北美最大的食品銷售企業,冷鏈的比重超過60%,它們主營業務是食品配送。這個公司的創立時間是1970年,2017年營業收入是554億美元,合人民幣3490億人民幣,市值310億美元,合人民幣2000個億。

我們看一下這個公司的産品,因爲這是一家上市公司,它的數據都可以公開的。那麽它的冷鏈産品根據它公開的財報數據上來看,大概占到60%。這個公司是非常有規模的。

SYSCO是非常好的公司。它的客戶,61%是餐館。第二名是醫院,第三名是教育和政府,還有其他的。這個公司,股票的價格從2013年到2018年一直在上漲,美國的股市這兩年波動比較大,這家公司一直在穩健上漲。

另外,這家公司增長了48年,接近半個世紀,從剛開始1970年1.15億美元到了2017年的554億美元,大家可以看一看,複合增長率15%。在這一段時間美國經曆了幾次大大小小的金融危機和經濟危機,沒有受到影響。

這兩家公司不同的特點,第一是真正的把産業鏈打通了,供銷、供求打通了,産業鏈是一體化的,它的供應鏈也是一體化的。

第二個特點是高度的規模化,我認爲沒有規模就沒有經濟,不管你做的多麽好,如果沒有規模就談不上經濟。

第三是高度的集約化,不浪費。

第四是高度自動化,大家看14萬平米的冷庫就可以看到。我們如果14萬平米的冷庫我估計要400人,直觀的感覺400人,400人如果在歐洲就是1億元的人工費用。中國的蔬菜現狀我還是有發言權的,因爲我從小出生在農村,菜農現在是什麽情況?越是豐收越是賺不到錢,我有一座山,在山上有200棵板栗樹,前年的時候我問我姐姐收入怎麽樣,收入了4000斤8000塊錢,去年收入怎麽樣,去年收入是6000斤也是8000塊錢。這是中國的現狀。本身住在北京也是市民,我買的菜沒有便宜的,我從來就沒買到過幾毛錢的菜,1塊錢1斤的菜都沒買到過。所以說我們市民吃的菜還是那麽貴。

一方面農民的菜難賣,一方面是市民買菜貴,這是在中國非常非常大的問題。

我就把這些列下來大家可以看看中國的蔬菜現狀。

第一是質量問題。

第二個是過程浪費、資源浪費,包括産品收和存的問題,這是比較大的問題。國內有沒有和SYSCO同類公司呢?他們的狀況怎麽樣?我做了一些研究,也看了。第一家這家企業我不能說名字,因爲這家企業名氣比較大,我看了一下它們的冷庫,冷庫面積不大,庫內操作都是人工,關鍵是産品沒有標准化,産品標准化是什麽概念呢?我去他們庫的時候他的倉庫裏面有人在稱大蒜,我說爲什麽要用稱稱呢?因爲不同的客戶需求的重量是不一樣的,我們怎麽解決這個問題呢?按標准袋裝就可以了,5公斤或者2公斤一袋就很好了,但是這個企業現在還是用稱稱的,你能想象到這麽大的公司,這麽有名的公司現在還沒有做到標准化。冷鏈物流是任重而道遠。

國內冷鏈企業可以提升的空間。

第一個是産業的規模化,包括冷鏈。

第二項是供應鏈的一體化,農民種你的,市民買我的,你便宜你的,我貴我的,整個産業鏈沒有打通。

第三個提升産品的品質,我們現在的蔬菜類、糧食類産品品質提升還有很大的空間。我和首農的一個高管交流,首農是做中央特供的,中央領導吃的菜跟我們不一樣。他說我們盡管有錢,但是要吃到非常高質量的,甚至是合格的蔬菜還是有困難。

第四項就是提高操作效率。

中國的冷鏈機遇,第一個是F2K模式,未來F2K從産地到廚房一定是一個主流的消費模式。

第二個是規模化種植和規模化倉儲、全程冷鏈,這肯定是一個模式,因爲在國外已經走的非常順了。

第三個是物流的自動化和智能化,是主要的變革方向。

中國未來的模式和歐美冷鏈現狀可能的差異點,實際上我去了歐美,去了日本看以後,我認爲歐美的模式我們是不能照抄的,如果照抄風險很高,爲什麽呢?我們的需求跟它完全不一樣,我們的模式和它完全不一樣,我們的人口結構和它也不太一樣,那麽在這種情況我們一定要找到一個差異點,差異在哪,找到這個差異,找到我們自己的模式,自己的道路,這才是可以行得通的,所以我認爲如果中國未來的冷鏈,第一個一定要深度研究我們需求的模式,我去歐洲的時候我喊朋友們吃飯,除了漢堡包、三明治好像沒什麽吃的,但是在中國可以吃到各種各樣的飯菜,這是不一樣的。

我建議大家研究一下印度,爲什麽要研究一下印度呢?印度解決午餐的方法,既不像歐洲也不像中國。印度的上班族中午吃的是夫人做的,很有意思,11點鍾夫人在家裏把飯做好,放到餐盒裏面,快遞到丈夫工作的公司,大概40分鍾,吃完後,再把快餐盒快遞送回來,你們如果看一個電影午餐盒就完全明白了。

效率是多高呢?每600萬份有一份送錯,不是用的什麽高端技術,就是靠管理。我認爲把大家考慮模式以後,再回頭看看中國的業務模式,加上互聯網技術,再加上我們這種先進的理念和方法,我們會找到一種自己的模式。

我們中國有13億人口,我們這個人口是美國的4倍,接近歐洲的2倍,我們這麽龐大規模的人口,現在消費在升級,所以,未來中國一定會産生比SYSCO更大規模的企業,我估計市值在3000-4000億都是可能的,這麽大規模的公司有可能就是在座的某位或者某幾位企業家,我今天的演講內容就這些,謝謝大家!

(以上內容爲現場速記整理,未經發言嘉賓確認)
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